Blog, marketing

Jak można dodatkowo zarobić przy 100% wykorzystaniu powierzchni lokalu? Kiedy i tak już każdy stolik jest zajęty i kelnerzy mają pełne ręce roboty?

Sprzedawać dania na wynos z X% rabatem.

W Stockholmie (widziałem to również w Londynie) ten pomysł jest wykorzystywany nagminnie. Na przykład, obiad w tajwańskiej restauracji na Gamla Stanie (starówka) kosztuje 80 SEK (8€), na wynos — 65 SEK (6,5€). Myślę, że dania dla pory obiadowej są przygotowywane trochę wcześniej. Więc, kelner i kuchnia nie mają żadnej dodatkowej pracy (nie trzeba też zmywać naczynia, sprzątnąć stolik). Dodatkowo pracuje tylko kasjer.

Taniej na wynos można kupić kawę w kawiarni, obiad w restauracji, ale piwo w barze już niestety nie :)

Wiem, że ów system wchodzi do Polski. Jednak osobiście nie przypominam przykładów z tym związanych. A szkoda, dodatkowe zarobki przechodzą obok nosa wielu restauratorom.